よく噛む１０か条

日本人の伝統的な食べ物として、ご飯、味噌汁、魚、野菜のバランスよく摂取でき、咀嚼回数が増えやすい食品が多く使われています。

 

日本人は、大豆製品をはじめ海藻や根歯など多彩な野菜を食べています。こういった食材には咀嚼回数を増やすものがたくさんあります。

 

それに対して柔らかく、早く食べられるハンバーガーなどのフャーストフードは、咀嚼回数が減少します。

 

両者の咀嚼回数と食事時間を比較すると、
ご飯食は噛む回数が１０１９回　　食事時間は１３分２８秒
ファーストフードは、噛む回数が５６２回、食事時間は８分２７秒

 

このことからも、咀嚼回数や、食事時間も圧倒的に違っています。

 

（よく噛む１０か条）
１　１回３０回ずつ噛んで食べる
２　飲み込もうと思ったら、あと１０回噛む
３　食べ物の形がなくなるまで噛む
４　唾液を混ぜておいしさをあじわってから飲み込む
５　水分と一緒に流しこまない
６　１回の量を少なくする
７　口にいれたものを飲み込んでから次のものを入れる
８　歯ごたえのある食材を選ぶ
９　一口食べたら箸を置く
１０　会話を楽しみながら食べる

 

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